Χοιρινές μπριζόλες ψητές με πατάτες και κρεμμύδια! | Τιμολέων Διαμαντής

v

The chocolate eclair (perfect shape and 3 types of glaze)

BACI DI DAMA di Iginio Massari

Βούτυρο 300 g

Ζάχαρη 300 g

Αλεύρι αμυγδάλου 300 g

00 αλεύρι 300 g

Λευκά αυγών (περίπου 1 μεγάλο) 50 g

Αλάτι έως 3 g

Μαλακή μαύρη σοκολάτα 375 g (για γέμιση)

Il Frico friulano

PIZZA IN TEGLIA - 50% BIGA 50% POOLISH 💥- LEGGERISSIMA 💨

Per una teglia 30x40:

Poolish:

- 200 g Farina (W300/320)

- 200 g Acqua

- 2 g Lievito Fresco

Biga:

- 200 g Farina (W300/320)

- 100 g Acqua

- 2 g Lievito Fresco

24 h fermentazione in frigorifero

Chiusura impasto:

- 20 g Acqua

- 8 g Sale

- 8 g Olio

Prima lievitazione di 1h e 30 min (fino al raddoppio) a temperatura ambiente (27°)

Pieghe e staglio

Seconda lievitazione di 1h e 30 min (fino al raddoppio) a temperatura ambiente (27°)

For a 30x40 pan:

Poolish:

- 200 g Flour (W300 / 320)

- 200 g Water

- 2 g Fresh Yeast  (or 0.8 dry Yeast)

Biga:

- 200 g Flour (W300 / 320)

- 100 g Water

- 2 g Fresh Yeast (or 0.8 dry Yeast)

24 h fermentation in the refrigerator

Dough closure:

- 20 g Water

- 8 g Salt

- 8 g Oil

First leavening of 1h and 30 min (until doubled) at room temperature (27 °)

Pleats and cut

Second leavening of 1h and 30 min (until doubled) at room temperature (27 °)

zestenw 40 lepta prrin sti antistases terma k psino terma

Pizza alla romana! Impasto con passaggio notturno in frigorifero pronto per essere spezzato e formato in panetti. Vi lascio la ricetta ed il procedimento:

1000 g farina tipo 1 @molinocasillo

700/800 g acqua (chi è più pratico ne aggiunge il massimo)

20 g sale

50 g di olio extravergine d’oliva

5 g lievito di birra fresco (150 g di licoli o pasta madre, per chi ha il lievito naturale, gestendo il resto dell’acqua in ricetta)

Impastare tutti gli ingredienti avendo cura di inserire il sale a metà impasto e una parte di acqua con la doppia velocità nel l’impastatrice, terminando con l’olio alla fine.

Una volta finito di impastare traferire tutto in un contenitore oleato, dare delle pieghe di rinforzo, coprire bene e lasciare tutto in frigorifero per 12-14 ore (con lievito madre attendere 2 ore in ambiente e poi trasferire in frigorifero).

Il giorno dopo lasciare in ambiente l’impasto per circa 60 minuti e poi spezzare e formare i panetti (per la giusta porzione in teglia utilizzare la formula:lato x lato diviso 2). Lasciare quindi raddoppiare i panetti ben coperti per 3-5 ore dopodiché stendere e trasferire in teglia (per una pizza o focaccia più alveolata fate lievitare ancora per 30-60 minuti già stesa in teglia). Cuocere a 250-260°C per i primi 5 minuti nella parte bassa del forno e poi trasferire la teglia nella parte alta inserendo il resto degli ingredienti per altri 5-6 minuti.

Ρομάνα πίτσα! Ζύμη με ολονύκτια διέλευση στο ψυγείο έτοιμο να σπάσει και να διαμορφωθεί σε μπλοκ. Σας αφήνω τη συνταγή και τη διαδικασία:

1000 γρ αλεύρι τύπου 1 @ molinocasillo

700/800 g νερού (όποιος είναι πιο πρακτικός προσθέτει το μέγιστο)

20 g αλάτι

50 g έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

5 g μαγιάς φρέσκου ζυθοποιείου (150 g λυκόλης ή μαγιάς, για όσους έχουν φυσική μαγιά, διαχειρίζονται το υπόλοιπο νερό στη συνταγή)

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσέχοντας να εισάγετε το αλάτι στη μέση της ζύμης και ένα μέρος του νερού με τη διπλή ταχύτητα στο μίξερ, τελειώνοντας με το λάδι στο τέλος.

Μόλις ολοκληρώσετε την ανάμιξη, μεταφέρετε τα πάντα σε ένα λαδωμένο δοχείο, δώστε ενισχυτικές πτυχές, καλύψτε καλά και αφήστε τα όλα στο ψυγείο για 12-14 ώρες (με τη μαγιά της μητέρας περιμένετε 2 ώρες στο δωμάτιο και στη συνέχεια μεταφέρετε στο ψυγείο).

Την επόμενη μέρα, αφήστε τη ζύμη στο δωμάτιο για περίπου 60 λεπτά και στη συνέχεια σπάστε και σχηματίστε τα καρβέλια (για το σωστό μέρος στο τηγάνι χρησιμοποιήστε τον τύπο: πλευρά x πλευρά χωρισμένη 2) 

Στη συνέχεια, αφήστε τα καλά καλυμμένα ψωμιά να διπλασιαστούν για 3-5 ώρες, στη συνέχεια ξεδιπλώστε και μεταφέρετε στο τηγάνι (για μια πιο κυψελίδα πίτσα ή focaccia, αφήστε το να ανέβει ξανά για 30-60 λεπτά ήδη απλωμένα στο τηγάνι). Ψήνουμε στους 250-260 ° C για τα πρώτα 5 λεπτά στο κάτω μέρος του φούρνου και μετά μεταφέρουμε το τηγάνι στο πάνω μέρος εισάγοντας τα υπόλοιπα συστατικά για άλλα 5-6 λεπτά.

https://www.molinocasillo.com/en/farine/pizza

PANETTONE (Italian Christmas bread: traditional recipe)

Focaccia di Recco

Cherry Clafoutis Recipe

Serves 4

Preparation: 30 mins, plus 2 hours macerating

Cooking: 30–35 mins

Special equipment: 20cm round ceramic or cast-iron baking dish (5cm deep); cherry stoner

For the cherries

450g   best-quality ripe cherries, stoned

50g   caster sugar

 2–3 tbsp  kirsch, to taste (optional)

For preparing the dish

10g   unsalted butter, melted

30g   caster sugar

For the batter

 2 medium eggs, free-range/organic

 2 medium egg yolks, free-range/organic

30g   caster sugar

50g   plain flour

70ml   whole milk

70ml   whipping cream

 ½ tsp  vanilla extract

To finish

 1 tbsp caster sugar

For the cherries and lining the baking dish

In a large bowl, gently mix the cherries, sugar and kirsch together and leave to macerate for 2 hours. 

Pre-heat the oven to 180°C.

Brush the inside of your baking dish with the melted butter, sprinkle in the sugar and tilt the dish to coat the sides and base evenly; shake out any excess.

To make the batter

In a large bowl, whisk the eggs, caster sugar and flour together. 

Whisk in the milk, whipping cream and vanilla until you have a smooth batter.

Bake in the pre-heated oven for 30–35 minutes until the clafoutis is lightly risen and a knife inserted into the middle comes out clean. 

Halfway through cooking, you could add a sprinkle of caster sugar to give a lovely crust to the top.

Once cooked, remove from the oven and leave to stand for about 10 minutes. 

Sprinkle with a little icing sugar and serve just warm.

Recipe © Raymond Blanc

How to make Choux Pastry with The French Baker TV Chef Julien from Saveurs Dartmouth,

Homemade Sfogliatella - lobster tail pastry

Blueberry croissant Danish

Make bakery-quality croissants at home using plain flour

10 TIPS to BECOME A BOSS at HANDLING HIGH HYDRATION STICKY SOURDOUGH

The ONE SECRET That Makes YOU Master Sourdough Baking

Water % based on protein

Ciabatta by the Biga method [professional Video-recipe]

The Ultimate Guide To Shopping Bread Flour in Germany

 

Recommended flour

Mulino Padano (delivers in EU, from Italy). My favorite one is definitely the “Star” flour.. It has superb strength and allows you to build very hydrated doughs.

Drax Muehle has an excellent “Manitoba” flour. It comes from Canada, but is also grown here in the EU. It has around 14% protein. It is one of my favorite flours available in Germany.

Caputo also has a product called Manitoba Flour.. You can find it on Amazon as well. It is an excellent flour great for making fluffy breads, ciabattas and baguettes. It has been my flour of choice for years.

At Metro in Germany you can find “Pizza Flour”. It is a supermarket where you only have access to when you have a business registered. Make sure you buy the one without any additives. It is the own brand of Metro. It has around 14% protein and is an excellent flour too.

great channel: https://www.youtube.com/watch?v=qM9BXKaIr60

source: https://blog.the-bread-code.io/tutorial/2020/08/20/sourdough-flour-in-germany.html

Recette : le kouign-amann - Météo à la carte

 

155 γρ. Βούτυρο

155g ζάχαρη

180γρ αλεύρι

2g μαγιάς

2g αλάτι

110 γρ. Νερού

vazw xari k xarrazw 

https://www.youtube.com/watch?v=eme7zHx__aI

edw-> https://www.youtube.com/watch?v=ywAkxbcQaok

Le Kouign Amann.

Brioche Feuilletée

Ingredients :

Lukewarm water : 1/2 cup + 1/4 cup  + 1 1/2 tbsp

Lukewarm milk : same quantity

Oil = 1/2 cup + 1/2 tbsp 

2 eggs, separated

2 tbsp sugar or more, according to taste

1 1/2 oz fresh yeast or 1 tbsp dehydrated 

Flour = approximately 6 cups + 1 ounce

Butter : 1 stick + 1 tbsp butter

Heavy grape syrup (optional), available in Turkish groceries

Poppyseeds (optional) : 1 tbsp

(It seems to me that she uses more butter than written in the list of ingredients, as needed)

METHOD

In a bowl add : water (boiling), milk (cold), sugar, oil, then yeast. Mix them together.

(Or use lukewarm water and lukewarm milk).

Gradually add the flour and mix it in. 

At the end of the process add little flour at a time so as to stop when you reach the right consistency. 

The dough should be pliable.Knead it for at least 5 minutes, to get it soft and elastic. Cover it and let it rise.

Meanwhile, cover 2 baking sheets with cooking paper.

When the dough has risen well, work it gently to get the air out.

Oil both the tabletop and your hands. Put the dough on the tabletop.

With your hands spread it into a large square shape. Large, but not too thin.

Scatter small dots of soft butter all over it and spread them a little, swiftly.

Fold one third of the dough over (letter style). Scatter butter on top of the folded end.

Spread the butter swiftly. Then fold the other end on top so as to finish the fold.

The dough has been folded into 3. Now it will be folded in 2 : first spread it gently with your hands, lengthwise. 

Then butter it the same way as before and fold it over, to get a squarish or rectangular shape. Keep the edges fairly straight.

Now you want to cut it into long strips, roughly 1 inch wide, using a pizza cutter.

Extend each strip slightly and fold it so as to reduce its length by half.

Twist it well and join both ends with a knot. Put them on the baking sheets, Leaving space around them for them to grow.

Cover with a cloth and let rise 15 minutes no more. 

Brush gently with the 2 slightly beaten egg whites (to which you can add some heavy grape syrup for a nice colour- optional).

You can scatter poppyseeds over one small part of each brioche (optional).

Put the baking sheet in a preheated oven (400°F), preferably in its lower half.

Bake until the brioches are golden on top. Don't overcook. 

As soon as you remove them from the oven, butter them with a stick of butter. Let them cool on a rack.

2 œufs (les jaunes pour la dorure les blancs dans la pâte) 1 verre d’eau tiède (200ml) 1 verre de lait tiède (200ml) 1 verre d’huile (125ml) 1 cuillère à café de sel 2 cuillère à soupe de sucre (si vous voulez + sucré rajouter du sucre) 1 levure fraîche A peu près 800g de farine (la texture de la pâte doit coller légèrement au doigt) 125g de beurre mou A cuire à 200• jusqu’à dorure

2 αυγά (οι κρόκοι για να επιχρυσωθούν τα λευκά στη ζύμη) 1 ποτήρι χλιαρό νερό (200 ml) 1 ποτήρι χλιαρό γάλα (200ml) 1 ποτήρι λάδι (125 ml) 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (αν θέλετε περισσότερο γλυκό, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη) 1 φρέσκια μαγιά Περίπου 800 γραμμάρια αλεύρου (η υφή της ζύμης πρέπει να κολλήσει ελαφρώς στο δάχτυλό σας) 125 γρ. Μαλακό βούτυρο Ψήνουμε στους 200 • μέχρι να ροδίσουν

The Food Lab: How To Make 1-Minute Hollandaise

Salami Making

I Got Schooled by a French Master "Saucier"...

NEAPOLITAN PIZZA DOUGH All Secrets 100% BIGA / Special 300.000 Subs

#1st step make biga: 2kg flour 10gr. yeast fresh if dry 3gr. 900ml water #2nd step add on the biga after 24/48 hours 400ml water 40gr. salt 3 gr. dry yeast

BIGA NO STRESS! - PIZZA NAPOLETANA CONTEMPORANEA - COTTA CON PIZZA PARTY ARDORE (ricetta completa)

Per 4 panielli da 260 g Biga: - 600 g di Farina (W300/320) - 300 g di Acqua - 6 g di Lievito fresco (2 g Lievito secco) - Maturazione: 13 ore a circa 20° Chiusura impasto: - 120 g di Acqua refrigerata - 12 d di Sale - 6 g di Olio Opzionale: - 0,5 g di Lievito fresco (0,2 g di Lievito secco)

Roasted Chicken in a 2 Michelin star french restaurant with Giuliano Sperandio - "Le Clarence"

Roasted Beer Chicken inside a 2 Michelin Star Italian Restaurant with Giancarlo Perbellini

Approved Suppliers Register

 https://www.pizzanapoletana.org/en/fornitori

Πέτρα Artisans - Ep.4 - *Saint Honore με μήλα Tatin*

Focaccia Genovese: the original recipe from Marinetta 1946

INGREDIENTI/INGREDIENTS Farina di media forza/Medium strength flour 1kg/35 oz Acqua/Water 0,55 l/19,5 oz Sale 20g/Salt 0.7 oz Olio EVO 40g/EVO oil1.4 oz Estratto di malto liquido/Liquid malt extract 50g/1.7 oz Strutto 35g/1.2 oz Lievito di birra/Fresh yeast 20g/0.7 oz Biga 350 g/12 oz Per la biga/For the biga Farina di media forza/Medium strength flour 1kg/35 oz Acqua/Water 0,5 l/17,5 oz Lievito di birra/Fresh yeast 40g/1.4 oz Per la bagna (indicativo)/ For the brine Acqua/Water 30cl/1 oz Sale 3g/0.1 oz

THE BEST FOCACCIA IN THE WORLD I ITALIAN RECIPE

Ingredients: 500 gr of 0 flour 400 ml of water 3 gr of fresh brewer's yeast or 1 gr of dry yeast 10 g of salt olive oil salt

Panettone: original recipe by Italian pastry chef master Gino Fabbri

Apple strudel: Original vs. Gourmet with Richard Wieser and Heinrich Schneider

Genovese Focaccia

Using Lardo

lasagna

Maria and her daughter Paola regularly make lasagna to take away for their customers. Over the years they've adapted their recipe and the result is a green lasagna, layered with a pork ragù and béchamel sauce. This is Maria's second appearance for Pasta Grannies!
The following makes two dishes, around 25 x 35 cms in dimension.
For the pasta:
10 eggs
1 kilo 00 flour
100g fresh spinach, leaves only
For the ragù:
2 garlic cloves, 2 to 3 sage leaves (wrapped in muslin)
50g unsmoked pancetta, diced
1kg minced pork (Maria uses loin)
1 litre meat stock (Maria uses beef)
1 x 400g tin of tomato paste
salt
For the béchamel :
100g butter
100g flour
1 litre whole milk
1/2 a nutmeg, grated
For sprinkling: 50g Parmigiano (or more, if you feel like it)

handmade tortellini

What better gift than handmade tortellini? That's what 97 year old Albertina gives her family for Christmas. Pasta Grannies met her a few days before, busy making pasta pretty much the same way she's done for 90 years of her life. These days she uses a pasta machine and finds a freezer convenient.

Her tortellini filling is 200g mortadella, 200g prosciutto, 200g pork loin and 200g 30-month Parmigiano, nutmeg, salt
Her meat stock uses beef shin, chicken, celery, carrot and onion.

NYC Cookie Recipe | The Best New York Style Chocolate Chip Cookies You'll Ever Try! | Cupcake Jemma

Ingredients: 100g Walnuts (Without Skins) 400g Milk Chocolate Chips 230g Cold Butter, Cubed 160g Caster Sugar 160g Soft Light Brown Sugar 200g Self-Raising Flour 300g Plain Flour 1/4 tsp Salt 1/4 tsp Bicarbonate of soda 2 tsp Baking Powder 2 LG eggs

how to make pizza neapolitan DOUGH FOR house

PIZZA AD ALTA IDRATAZIONE SUPER LEGGERA con poolish - RICETTA COMPLETA

Per il poolish: 200g farina di tipo 1 (300w/12-13g proteine) 200g acqua 1g lievito di birra Per il giorno seguente: 130g farina di tipo 1 (300w/12-13g proteine) 2g malto (oppure 5g miele) 65g acqua 8g sale Al prossimo video!

Χοιρινά σουβλάκια με πανσέτα Επ.36 | Kitchen Lab TV

Revithia

Κρεμμύδι
 Καροτο
 Πρασο
 Λίγο θυμάρι
 Και χωριάτικο λουκάνικο


to idio mporw kai me fakes

Psito katsarolas tis 8eias

Psito katsarolas

noua galaktos
seleri
selino
kremidi
skordo
karoto
piperia


tsigartizw to kreas afou kapsei to ladi na parei xxrwna me ola ta xortarika kai 8a to svisw me aspro krasi
meta vazw ligo zomo xliaro kai to skespazw na vrasei
meta ta sourwbne ola kai krataw to zomo
kaiw ligo voutiri me aleur kai vazw to zwmo gi ana desei i saltsa

ps: to kreas to vazw oloklrino den to kovw
to selino to vazw stin arxi na vrasi kai meta to aferw

la mere poulard omelette

Franca Camerucci makes Tortello al Rosso D'uovo for Gabrielle Hamilton

3 Ελληνικά ελαιόλαδα χρησιμοποιούνται για ιατρική έρευνα

Όλα τα ελαιόλαδα που χρησιμοποιήθηκαν για αυτές τις μελέτες επελέγησαν βάσει της ανάλυσης με τη μέθοδο NMR, που διεξήχθη από το Δρ. Προκόπιο Μαγιάτη και τη Δρ. Ελένη Μέλλιου και την ομάδα τους ερευνητών στο Πανεπιστήμιο Αθηνών.

Gaea Products S.A.

Olive Fabrica

Arianna Trading Company

https://www.huffingtonpost.gr/entry/-3-21_gr_12134736

Ψωμί με προζύμι από το 1977

«Οι παλιοί δεν έφτιαχναν κάθε μέρα ψωμί, ζύμωναν μία φορά την εβδομάδα, εξ ου και βρήκαν τον τρόπο να φτιάξουν ένα ψωμί που θα έχει γεύση και διατηρησιμότητα. Έφτιαχναν λοιπόν το γνωστό προζύμι με κρασί (παλιά δεν υπήρχε μπίρα τόσο εύκολα –το προζύμι χρειάζεται μια οξύτητα από αλκοόλ–, ενώ το κρασί υπήρχε πάντα μέσα στα σπίτια), κρεμμύδι, νερό, αλεύρι και αλάτι. Και κρατούσαν μια “μαμά” και την ανανέωναν κάθε φορά που έφτιαχναν ψωμί. Λόγω της φυσικής οξύτητας που έχει η αλκοόλη, δημιουργούνταν ένα είδος μαγιάς. Από εκεί, λοιπόν, ξεκινούσαν και ζύμωναν ψωμί. Εμείς κάνουμε περίπου το ίδιο που έκανε και η προγιαγιά μου. Φτιάχνουμε ψωμί με το προζύμι που έχουμε από το 1977 και το οποίο ανανεώνεται καθημερινά, λόγω της δουλειάς μας. Δεν χρησιμοποιούμε μείγματα, έτοιμες μαγιές, υγρά προζύμια έτοιμα. Τα κάνουμε όλα εμείς, όπως παλιά».



https://www.kathimerini.gr/1031636/gallery/gastronomos/agora/ywmi-me-prozymi-apo-to-1977

Cupcakes με κάστανο

Υλικά

• 5 αυγά
• 150 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
• 400 γρ. πουρές κάστανου (βρίσκουμε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ)
• 100 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα σε σκόνη
• 100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
• λίγο βούτυρο λιωμένο, για τη φόρμα

Για την επικάλυψη

• 150 γρ. κουβερτούρα με 50-55% κακάο
• 1 κουτ. σούπας βούτυρο αγελαδινό
• 200 γρ. κρέμα γάλακτος με 35-36% λιπαρά
• ψιλοκομμένα μαρόν γκλασέ, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
• 
  

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνουμε μια φόρμα για cupcakes 12 θέσεων ή 12 φορμάκια για μάφιν ή cupcakes (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και χάρτινα ή αλουμινένια μιας χρήσης). Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Προσθέτουμε σταδιακά τον πουρέ κάστανου, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί. Ρίχνουμε τη σκόνη αμυγδάλου, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζουμε να χτυπάμε σε χαμηλή προς μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενωθούν. Αδειάζουμε το μείγμα στις βουτυρωμένες θήκες και ψήνουμε για 25 λεπτά, μέχρι να γίνουν φουσκωτά κεκάκια και η λάμα ενός μαχαιριού που θα βυθίσουμε στο κέντρο του ενός να βγει καθαρή και στεγνή.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν για περίπου 20 λεπτά και ετοιμάζουμε την επικάλυψη: Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε σε μέτρια φωτιά την κουβερτούρα με το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας μέχρι να γίνουν λεία κρέμα. Την αφήνουμε να κρυώσει και να σφίξει. Έπειτα καλύπτουμε τα cupcakes με μια πλούσια στρώση επικάλυψης και στολίζουμε με τα κάστανα μαρόν γκλασέ.

http://www.gastronomos.gr/gr/%CF%83%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%AD%CF%82/%CE%B3%CE%B9%CE%BF%CF%81%CF%84%CE%AD%CF%82-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CE%BA%CE%B1%CE%BB%CE%AD%CF%83%CE%BC%CE%B1%CF%84%CE%B1/cupcakes-%CE%BC%CE%B5-%CE%BA%CE%AC%CF%83%CF%84%CE%B1%CE%BD%CE%BF

Delicatessen Καταστήματα στην Αθήνα

https://www.athinorama.gr/umami/market/list/?cat=201

brownies

Για brownies 
450 γρ. αυγά 
675 γρ. ζάχαρη 
225 γρ. αλεύρι 
570 γρ. βούτυρο
 315 γρ. σοκολάτα
 450 γρ. καρύδι



 Εκτέλεση Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλεύρι. Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο και το προσθέτουμε στο πρώτο μείγμα. Τέλος ρίχνουμε το καρύδι χοντροσπασμένο και απλώνουμε σε ένα ταψάκι 20Χ30cm που έχουμε καλύψει με χαρτί αντικολλητικό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Πηγή: www.lifo.gr


https://www.lifo.gr/articles/taste_articles/220082/i-teleia-vasilopita-kai-alla-tria-apithana-glyka-gia-to-party-tis-protoxronias

Βασιλόπιτα by Eugene V

https://www.lifo.gr/articles/taste_articles/220082/i-teleia-vasilopita-kai-alla-tria-apithana-glyka-gia-to-party-tis-protoxronias


Υλικά για 8-10 άτομα 390 γρ. βούτυρο 360 γρ. ζάχαρη άχνη 30 γρ. μαχλέπι 220 γρ. αυγά 80 ml γάλα 30 ml κονιάκ 540 γρ. αλεύρι 9 γρ. μπέικιν πάουντερ 90 γρ. ψίχα καρυδιών, σπασμένη 1 τεμ. βανίλια ξύσμα από 1 πορτοκάλι   Εκτέλεση Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, το μαχλέπι, την βανίλια, το ξύσμα πορτοκαλιού και τα χτυπάμε με το εξάρτημα «φτερό», μέχρι να αφρατέψουν.   Προσθέτουμε σιγά-σιγά τα αυγά, το γάλα και το κονιάκ. Κατόπιν, εκτός μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν και την καρυδόψιχα.   Μεταφέρουμε το μείγμα σε στρογγυλό τσέρκι ή φόρμα διαμέτρου 24 εκ. περίπου. Αλείφουμε με ένα πινέλο την επιφάνεια του μείγματος με αυγό αραιωμένο με λίγο γάλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 165° βαθμούς για 45 λεπτά περίπου.   Δοκιμάζουμε αν η βασιλόπιτα είναι ψημένη, βυθίζοντας ένα μικρό μαχαίρι στο κέντρο της. Αν βγει καθαρό τότε έχει ψηθεί. Τη διακοσμούμε σύμφωνα με το γούστο μας.   Tip: όταν βγάλουμε τη βασιλόπιτα από τον φούρνο κι όσο είναι ακόμη ζεστή, την αλείφουμε με ένα πινέλο, ελαφρά, με ένα σιρόπι (60 γρ. ζάχαρης και 40 γρ. νερό) για να διατηρήσει την υγρασία της μέχρι να τη σερβίρουμε. Πηγή: www.lifo.gr

Βραβείο Κοινού 2020

Αθήρι
Alali (Ξεν. «Astarte Suites», Καλντέρα-Ακρωτήρι
Αλέκος
Aleria
Alfredo's Grand Dining  (Regency Casino Thessaloniki
Alios Ilios (Ξεν. «Santo Maris Oia Luxury Suites & Spa
Ambrosia (ξεν. «Hyatt Regency Thessaloniki
Ανδρέας
Argentina
Αρίστος (Ξεν. «Grecotel Corfu Imperial
Ark
Armyra by Papaioannou (Ξεν. «Costa Navarino
Artisanal Lounge & Gardens
Avli
Baos (Ξεν. «Myconian Korali
Barbouni (Ξεν. "Costa Navarino
Base Grill
Βασίλαινας
Beef Bar
Bill & Coo (Ξεν. «Bill & Coo
Black Rock (Ξεν. «Santorini Secret»
Blue Bay (Ξενοδοχείο «Atlantica Imperial Resort & Spa
Botrini's
Bubo Fine Dining Restaurant (Ξεν. «Ekies All Senses Resort
Cabo Rosso  (Ξεν. «Ambassador
Cap Voyage  (Ξεν. «Grecotel Riviera Olympia & Aqua Park», Λουτρά Κυλλήνης
Γαστροδρόμιο εν Ολύμπω
Cesar
Ciel
Γλυκάνισος
Grada Nuevo
Cabbanes (Ξεν. «Myconian Villa Collection
Calypso (Ξεν. «Elounda Peninsula All Suite Hotel
Clochard
CTC
Cuvée (Ξεν. «Aqua Blu Boutique Hotel + Spa
Dionysos (Ξεν. «Elounda Beach
Daios Cove Taverna (Ξεν. «Daios Cove Luxury Resort & Villas
De Paul Antique Wine Caves & Restaurant (Ξεν. «Katikies Garden
Dome Real Cuisine (Ξεν. «Nikopolis Hotel Thessaloniki
Elements Restaurant (Ξεν. «Canaves Epitome
6 Κλειδιά  (Ξεν. «6 Κλειδιά», Άφησσος, Πήλιο
Etrusco
Zeen (Ξεν.« Domes Noruz Chania»,Αγ. Απόστολοι
The Zillers (Ξεν. «The Zillers
Galazia Hytra (Ξεν. «Summer Senses
Hamsa
Hasika
Five Senses - Art "Kouzina" (Ξεν. LINDOS BLU, Luxury Hotel & Suites
Flame
Ηλιοβασίλεμα
FlyAway (Ξεν. «West East Suites
Grada Blue
Fresco (Ξεν. «Sani Resort
Ferryman
GB Roof Garden (Ξεν. «Grande Bretagne
Grandma's (Ξεν. «Liostasi Hotel & Suites
Hytra
Το Θαλασσάκι
Θωμάς
Ιθaka
J-Tree (Ξεν. «Kakkos Beach»,Κουτσουνάρι
Jackie O' Beach
Ο Κάβος
Καλαματιανός
Kamares by Spondi (Ξεν.«Eagles Palace
Καρυδιές
Katsu  (Συγκρότημα «Sani Resort
Kenshō Restaurant (Ξεν. «Kenshō Boutique Hotel & Suites
Το Κόκκινο Ποδήλατο
Κοντοσώρος
Kooc Taverna Secrets (Ξεν. «Costa Navarino»
Kool Life (Ξεν. «Life Gallery
Κουκούμαβλος
Κρητικός
L' Abreuvoir
La Bouillabaisse (Ξεν. «Minos Beach Art Hotel
La Veranda (Ξεν. «La Residence
Lady Finger Restaurant (Ξεν. «Andronikos
Lauda (Ξεν. «Andronis Boutique Hotel
Λεβέντης
Το Λημέρι του Ληστή
Lycabettus Restaurant (Ξεν. «Andronis Luxury Suites
Μαγικές Κατσαρόλες
La Maison
Το Μανιτάρι
Μαραθιά
Maraveal (Ξεν. «Glyfada Riviera Hotel
Μαρίνα
Matsuhisa Athens (Ξεν. «Astir Palace
Matsuhisa Mykonos (Ρόχαρη (ξεν. «Belvedere
Μαυρίκος
Lagom
Mikrasia Restaurant (Ξεν. Katikies - MYKONOS
Milos Estiatorio (Ξεν. «Hilton
Μούργα
Μπουκαδούρα
Mr Pug
Mylos
Naos
Ναουμίδης
Nikkei  Peruvian Resto Bar
Noa (Ξεν. «Mykonian Kyma
Noble Gourmet Restaurant  (Ξεν. «Elysium Resort & Spa
Ντομάτα (Συγκρότημα «Sani Resort
Ntore
Ocean Restaurant (Ξεν. «Daios Cove Luxury Resort
Old Mill (Ξεν. «Elounda Mare Hotel
On the Verandah (Ξεν. «Poseidonion Grand Hotel
Ονήσιμος
Opson (Ξεν. «Andronis Arcadia
Ovac (Ξεν. «Cavo Tagoo
Paliria Sea Food Wine
Παπαϊωάννου
Παράγκα
Pathos
Patio (Ξεν. «The Margi
Pelagos Seaside Restaurant (Ξεν. «Coriva Beach
Peskesi
Petra Restaurant  (Ξεν. «Canaves Oia Suites
Pomo d' Oro
Premiere (Ξεν. «Athenaeum InterContinental
Ρόζας
Salonica Restaurant & Bar  (Ξεν. «Makedonia Palace
Santoro  (Ξεν. «Grace Hotel Santorini, Auberge Resorts Collection
Σελήνη
Σελήνη "meze
Sense  (Ξεν. «AthensWas
Sesa  (Ξεν. «Sesa Boutique Hotel», Παραλία Κανάλι
Σπονδή
Squirrel (Ξεν. «Danai Beach Resort
Ταβέρνα του Αϊ-Γιώργη
Τάσος
Thalassa (Ξεν. «Elounda Bay Palace
Τηλέμαχος Athens
Throubi (Ξεν.«Andronis Concept Wellness Resort
Toula's
Τραβόλτα
Treehouse (Ξεν. «Ekies All Senses Resort
Tudor Hall  (Σύνταγμα, Ξενοδ. «King George
Yacht Club (Ξεν. «Elounda Mare
ΦΒΚ (ΦΑΓΗΤΟ ΒΙΟΥ ΚΥΒΕΡΝΗΤΗΣ
Vezene
Varoulko Seaside
Water Restaurant (Συγκρότημα «Sani Resort
Χάραμα
Χαρούπι
Χρυσόστομος

Κιμαδόπιτα Μελιτζανόπιτα - Γ.Γουναρίδης - Chef στον Αέρα

wrea sintagi gia filo

Ψαρονέφρι με πουρέ κάστανο • X-mam by Argiro Barbarigou

Praline Cheesecake • Keep Cooking by Argiro Barbarigou

Σαλάτα του Καίσαρα kai wrea methodos gia psito kotopoulo

Parmesan Potato Stacks Recipe

Apricot Frangipane Tart

How to Make Perfect HOME Pizza With BIGA / Impasto per Casa