PIZZA AD ALTA IDRATAZIONE SUPER LEGGERA con poolish - RICETTA COMPLETA

Per il poolish: 200g farina di tipo 1 (300w/12-13g proteine) 200g acqua 1g lievito di birra Per il giorno seguente: 130g farina di tipo 1 (300w/12-13g proteine) 2g malto (oppure 5g miele) 65g acqua 8g sale Al prossimo video!